skymidaralto.com

نقوم غالبًا بتقشير الفواكه والخضروات ورمي قشورها، رغم أن جزءًا كبيرًا من الفيتامينات والعناصر المفيدة يتركز في القشرة أكثر من اللب. ويُنصح باختيار منتجات عضوية وغسلها جيدًا، مع تجنّب تناول سيقان الطماطم وأجزاءها الخضراء وبراعم البطاطس لاحتوائها على مادة السولانين السامة.

ووفقًا لمجلة بيلد الألمانية، فإن قشور بعض الفواكه والخضروات آمنة ومفيدة، ومنها:

التفاح: قشرته غنية بالألياف ومضادات الأكسدة مثل الكيرسيتين.

الموز: يحتوي قشره على فيتامينات ومعادن وألياف تساعد الهضم، ويمكن استخدامه لتهدئة تهيّج الجلد.

البرتقال: قشرته والطبقة البيضاء تحته تساعد في خفض السكر والكوليسترول، مع ضرورة عدم الإكثار منها.

الكيوي: قشرته تحتوي على ألياف وفيتامين هـ ويمكن بشرها إذا كانت خشنة.

البطيخ: الطبقة البيضاء تحت القشرة غنية بالسيترولين المفيد للدورة الدموية.

الخيار: قشره مليء بالألياف والمعادن ويفيد في ترطيب البشرة.

الجزر: أغلب عناصره الغذائية توجد تحت القشرة مباشرة.